Tóm tắt sách Ăn để chữa lành: Chế độ để đẩy lùi bệnh tật, hồi phục và trẻ hóa – Arnold Ehret
Cuốn sách “Ăn để chữa lành: Chế độ để đẩy lùi bệnh tật, hồi phục và trẻ hóa” của Giáo sư Arnold Ehret, là một công trình mang tính cách mạng, giới thiệu một phương pháp ăn uống khoa học nhằm đạt được sức khỏe toàn diện về thể chất, tâm trí và tinh thần. Giáo sư Ehret, một nhà chữa lành, chuyên gia dinh dưỡng, triết gia và là người tiên phong trong việc nhịn ăn cũng như lối sống thực vật, đã phát triển triết lý này sau khi tự mình chữa khỏi căn bệnh viêm cầu thận mà 24 bác sĩ hàng đầu châu Âu đã chẩn đoán là không thể cứu chữa. Căn bệnh viêm cầu thận này tương đương với bệnh suy thận ( bởi vì nó đều làm giảm chức năng của thận ). Trong quá trình mình bị suy thận thì mình có tìm đọc về những lý thuyết của ông. Bạn có thể tham khảo phần bên dưới hoặc mua sách về để nghiên cứu.
Khái quát nội dung cuốn sách
• Tái định nghĩa Sức khỏe và Bệnh tật: Bệnh tật là “Tắc nghẽn”
◦ Ehret khẳng định rằng mọi bệnh tật, bất kể tên gọi y khoa, đều là “sự tắc nghẽn” của toàn bộ hệ thống ống trong cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Ông định nghĩa tắc nghẽn ở cấp độ tế bào, gây cản trở hoạt động của cơ thể ngay từ khi sinh ra.
◦ “Chất nhày” (Mucus) được coi là nguồn gốc của mọi bệnh tật. Đây là một chất dày nhớt sền sệt gồm các tế bào chết, muối vô cơ, nước và các tế bào tróc, cũng như chất nhờn sinh ra từ thực phẩm gây chất nhày sau khi tiêu hóa.
◦ Người bình thường có thể mang theo khoảng 4,5 kg chất thải chưa bài tiết trong ruột, liên tục đầu độc máu trong toàn cơ thể.
◦ Bệnh tật không phải là một thực thể độc lập, mà là nỗ lực của cơ thể nhằm loại bỏ chất thải, chất nhày và độc tố tích tụ từ thực phẩm chưa tiêu hóa và phi tự nhiên đã ăn từ thời thơ ấu. Các triệu chứng như sốt, viêm hay đau nhức chỉ là biểu hiện cục bộ của quá trình đào thải chất nhày và độc tố đang diễn ra.
◦ Ngay cả những người được coi là khỏe mạnh cũng đang sống với bệnh tiềm ẩn (latent disease) do lượng chất thải, độc tố và thuốc tích tụ kinh niên trong cơ thể. Khi những căn bệnh tiềm ẩn này bị kích thích, cơ thể sẽ thải ra lượng lớn chất nhày. Ehret cho rằng điều y học gọi là “sức khỏe bình thường” thực chất là một tình trạng bệnh lý tổng quát.
◦ Sức khỏe hoàn hảo được định nghĩa là một cơ thể hoàn toàn sạch sẽ, không có bất kỳ sự tắc nghẽn, chất thải hay chất nhày nào, với dòng máu trong sạch.
• Lý thuyết về Thực phẩm và Dinh dưỡng: “Thảm kịch của dinh dưỡng”
◦ Ehret kịch liệt phản đối quan điểm y học rằng mục đích chính của thực phẩm là cung cấp dinh dưỡng hay xây dựng tế bào mới, gọi đây là “thảm kịch của dinh dưỡng”. Thay vào đó, ông cho rằng mục đích chính của thực phẩm trong một cơ thể đã bị tắc nghẽn là làm sạch và bài tiết chất thải.
◦ Phân loại Thực phẩm:
▪ Thực phẩm gây chất nhày (Mucus-forming foods): Là nguyên nhân cơ bản của mọi bệnh tật và tạo ra lực cản trong cơ thể. Chúng bao gồm thịt, sữa, ngũ cốc, tinh bột, chất béo. Ehret cho rằng các thực phẩm này không nuôi dưỡng mà chỉ kích thích cơ thể, giống như thuốc độc.
▪ Thực phẩm không chất nhày (Non-mucus-forming foods): Có đặc tính chữa lành và làm sạch mạnh mẽ nhất cho con người. Chúng bao gồm mọi loại trái cây và rau ăn lá xanh.
◦ Quan điểm mới về Máu và Trao đổi chất: Ehret bác bỏ lý thuyết trao đổi chất truyền thống về việc các tế bào liên tục được thay thế bởi protein từ thực phẩm. Ông khẳng định những gì y học gọi là trao đổi chất thực chất là quá trình bài tiết chất thải của cơ thể khi dạ dày trống rỗng. Ông cũng cho rằng tế bào bạch cầu là chất thải, sản phẩm phân hủy của thực phẩm giàu protein và tinh bột chưa tiêu hóa, và sắt cùng đường tự nhiên (đường nho/trái cây) quan trọng hơn albumin hay protein trong việc tạo ra máu khỏe mạnh.
• Công thức của Sinh lực (Vital Force): V = P – O
◦ Ehret đưa ra công thức V = P – O để giải thích sinh lực.
▪ V (Vital Force – Sinh lực): Năng lượng sống của cơ thể.
▪ P (Power – Sức mạnh): Lực đẩy từ áp suất khí (chủ yếu qua hơi thở và không khí), không giới hạn.
▪ O (Obstruction – Lực cản): Chất thải, chất nhày, độc tố, vật ngoại lai tích tụ trong cơ thể, cản trở hoạt động của hệ tuần hoàn và các cơ quan.
◦ Để tăng sinh lực, cần giảm O (bằng cách nhịn ăn, ăn ít và ăn thực phẩm không chất nhày) chứ không phải chỉ tăng P một cách nhân tạo (ví dụ qua các liệu pháp kích thích, rung lắc). Khi O lớn hơn P, cơ thể sẽ ngừng hoạt động (chết).
• Chẩn đoán và “Tấm gương ma thuật”
◦ Ehret tập trung vào việc xác định lượng tắc nghẽn, các phần chủ đạo tích tụ chất nhày/độc tố, lượng mủ, mức độ phân hủy mô và mức độ suy yếu của sinh lực.
◦ Ông coi lưỡi (đóng cặn), nước tiểu (chất nhày bài tiết) và phân (chất thải chưa bài tiết) là những chỉ báo trực tiếp về tình trạng tắc nghẽn và độc tố bên trong cơ thể, gọi chúng là “tấm gương ma thuật”.
◦ Việc nhịn ăn ngắn cũng có thể dùng như một chẩn đoán thử nghiệm để bộc lộ mức độ bẩn thỉu bên trong cơ thể, thường rõ ràng hơn cả các thiết bị y tế đắt tiền.
• Phương pháp Chữa lành “Ăn để chữa lành”
◦ Chế độ ăn chuyển đổi (Transition Diet): Là một quá trình thay đổi dần và có chọn lọc từ các thực phẩm gây bệnh sang các thực phẩm chữa lành (thực phẩm không chất nhày). Ehret nhấn mạnh không nên thúc đẩy quá nhanh, đặc biệt với người ăn tạp, mà phải điều chỉnh tốc độ bài tiết theo tình trạng của người bệnh. Cuốn sách cung cấp các công thức và thực đơn chuyển đổi để làm sạch cơ thể một cách thông minh và có hệ thống.
◦ Nhịn ăn (Fasting): Là liệu pháp cơ bản của tự nhiên để làm sạch cơ thể khỏi hậu quả của chế độ ăn phi tự nhiên. Ehret là người tiên phong trong việc nhịn ăn có kiểm soát, từng lập kỷ lục thế giới với 49 ngày nhịn ăn dưới sự giám sát khoa học. Nhịn ăn giúp hòa tan và loại bỏ chất nhày, độc tố khỏi hệ tuần hoàn.
▪ Khủng hoảng chữa lành (Healing Crisis/Bài tiết): Trong quá trình nhịn ăn hoặc chuyển đổi chế độ ăn, cơ thể sẽ trải qua giai đoạn đào thải mạnh mẽ, với các triệu chứng khó chịu (như sốt, đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy, thay đổi tâm trạng) khi chất thải hòa tan và quay trở lại tuần hoàn để bài tiết. Đây là dấu hiệu của quá trình chữa lành đang diễn ra, chứ không phải bệnh nặng hơn.
▪ Nhịn ăn gián đoạn: Ehret ủng hộ việc nhịn ăn buổi sáng (kế hoạch không ăn sáng) hoặc nhịn ăn 24 giờ, và kết hợp các đợt nhịn ngắn với chế độ ăn không chất nhày để liên tục cung cấp và tái tạo cơ thể. Việc chuẩn bị cơ thể trước khi nhịn ăn (bằng chế độ ăn bài tiết và nhuận tràng) và cách ngừng nhịn ăn đúng cách là cực kỳ quan trọng để tránh rủi ro.
◦ Các biện pháp hỗ trợ:
▪ Tập thể dục: Các bài tập tự nhiên như đi bộ, nhảy, hát (là hoạt động thở tự nhiên), leo núi giúp thúc đẩy tuần hoàn và bài tiết.
▪ Tắm nắng: Là biện pháp bài tiết chất thải vô hình và trẻ hóa làn da, giúp da trở nên mềm mại và có màu nâu tự nhiên.
▪ Thụt rửa đại tràng (Internal bathing): Để loại bỏ chất thải nhớt tích tụ, thường xuyên trong giai đoạn chuyển đổi để thải độc tố nhanh chóng.
▪ Ehret cũng phát triển công thức “chổi quét đường ruột” bằng thảo dược để hỗ trợ làm sạch đại tràng.
• Phê bình Y học và các Liệu pháp khác
◦ Y học hiện đại: Ehret chỉ trích việc y học tập trung vào triệu chứng, sử dụng thuốc (mà ông cho rằng sẽ lưu giữ trong cơ thể hàng thập kỷ và gây hại cho sinh lực), và coi lý thuyết mầm bệnh thay thế các khái niệm ma quỷ.
◦ Các liệu pháp tự nhiên khác: Mặc dù là một sự tiến bộ so với dùng thuốc, nhưng Ehret cho rằng chúng thường không giải thích đủ nguồn gốc và bản chất của “vật ngoại lai” (chất nhày) là nguyên nhân của bệnh tật, và vẫn còn bị ảnh hưởng bởi những sai lầm y học về dinh dưỡng.
• Các khía cạnh khác của phương pháp
◦ Lối sống: Tình yêu với tự nhiên, với chim chóc, động vật, ánh nắng, mưa là nền tảng của triết lý. Ông cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cảm thấy tự hào về cơ thể sạch sẽ từ trong ra ngoài và lòng khoan dung.
◦ Tâm trí và tinh thần: Một tâm trí minh mẫn và một tinh thần hạnh phúc không thể tồn tại trong một cơ thể ốm yếu. Phương pháp “Ăn để chữa lành” hướng tới sức khỏe toàn diện về thể chất, tâm trí và tinh thần, giúp giải phóng não bộ khỏi vô minh.
◦ Tình dục và Thuyết ưu sinh (Eugenics): Ehret có những quan điểm gây tranh cãi về tình dục và thuyết ưu sinh, cho rằng một cơ thể sạch sẽ hoàn hảo sẽ dẫn đến kinh nguyệt biến mất (thanh lọc), sinh nở không đau đớn, em bé không khóc và cực kỳ sạch sẽ. Ông tin rằng chất lượng của một giống người có thể được cải thiện thông qua lối sống và chế độ ăn sạch, hướng tới việc sinh ra “thiên tài”.
Tóm lại, “Ăn để chữa lành” không chỉ là một chế độ ăn kiêng mà là một triết lý sống toàn diện, thách thức các quan niệm truyền thống về sức khỏe và dinh dưỡng, cung cấp một lộ trình chi tiết để thanh lọc và tái tạo cơ thể, từ đó đạt được trạng thái sức khỏe tối ưu và giác ngộ tinh thần